無塩ケチャップで塩分０のナポリタン

ナポリタンは、ケチャップだけで味付けできるので減塩に最適です。
ケチャップを先に炒め酸味を飛ばすことが勧められていますが、ケチャップは後から加えそのままの味を楽しむ方が、色鮮やかな美味しいナポリタンができると思います。（方法はお好みですが）
今回は、2.2ｍｍの太麺スパゲッティを使って昭和のナポリタン感を出してみました。
使用する材料は、ベーコンやウインナーの代わりにひき肉や、豚ロースを使えば塩分をほぼ０gにすることが出来ます。

どうしても塩味が足りないという方は、隠し味で中農ソースなどを少し足してください。
塩分0は実現できませんが、満足感が出ると思います。

Contents

1. 【材料】(1人分)
2. 作り方
3. 実食　★★★★☆（評価４）
4. 材料紹介

【材料】(1人分)

パスタ：100g（太麺スパゲッティ2.2ミリ、茹で時間は16分）
ニンニク：一かけら
たまねぎ：1/4個
ピーマン：1個
しいたけ：1個
牛ひき肉：100ｇ
無塩バター：10g

ケチャップ（無塩）：大さじ8
オリーブオイル：大さじ1
タバスコ、パセリ、こしょう：少々
調理用卓上パルメザンチーズ：少々
ゆで汁：少々

作り方

【下準備】
パスタは、電子レンジで16分茹でる。
ニンニクは、みじん切りにする。
たまねぎ、しいたけは、薄切りにする。
ピーマンは、種とヘタをとり、せん切りにする。
今回は、牛ひき肉100ｇを用意する。

１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
２．ひき肉・たまねぎ・しいたけを加えさらに炒める。
３．肉と野菜に火が通ったら、ピーマンとケチャップを入れ炒める。
４．パスタを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
５．火を止めバターを加え、余熱でバターを溶かし混ぜ合わせる。
６．コショウやタバスコで味をととのえて完成です。

実食　★★★★☆（評価４）

コショウをかけて、一口目をとるとやはり2.2ｍｍの麺は重い感じ。
もっちもちの重厚さある麺で、しつこさを感じない甘い味付け。
調理用卓上パルメザンチーズとタバスコをかけるとコクが増します。
具材は、たまねぎ、ピーマン、しいたけ、それにひき肉が主体なのでちょっとミートソース感もあり。100ｇは、一見ボリュームは少ないかなぁと思いましたが、食べてみれば満足いく量とお味でした。
減塩感はあまり無く、この無塩ケチャップのやや甘い味が好みであれば、問題なく美味しく食べられます。
食塩を足す必要は、全く感じませんでした。
あと、カットトマト（下記の材料紹介）を加えることももお勧めです。塩分も少ないし味に深みが増すと思います。